腐竹炒肉简单做法？

原料：腐竹、瘦肉、黑木耳、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、淀粉水。

做法步骤：

第1步、准备食材：瘦肉切薄片，黑木耳用热水泡开，再用面粉洗干净，腐竹切段，青红椒切小块。

第2步、肉片用淀粉、生抽、油抓匀腌制10分钟。

第3步、锅内水开放黑木耳煮1分钟。

第4步、再将腐竹放入烫10秒捞出沥干备用。

第5步、锅内倒油，油热放入肉片、蒜末姜末翻炒均匀至肉片变色。

第6步、再放入腐竹和黑木耳翻炒均匀，再倒入生抽，盐，加入少许水盖上锅盖焖2分钟入味。

第7步、再倒入青红椒，加少许淀粉水勾芡即可。

第8步、简单美味的家常腐竹炒肉就做好了！

四川正宗腐竹炒肉？

原材料：腐竹150克、五花肉100克、辣椒2个、蒜瓣5瓣、青辣椒一个、红辣椒一个、郫县豆瓣酱1勺。

做法：1、腐竹需要用开水泡十分钟以上。

2、泡腐竹的同时去烧一锅水，把五花肉放进去焯出血沫。

3、五花肉焯水完成，将它切成肉片。

4、锅里放油放入郫县豆瓣酱，炒出红油。然后放葱花蒜末炒出香气。

5、再把肉片放里炒熟。等猪肉熟了之后放入腐竹段，青红椒段翻炒。出锅前放点儿生抽酱油，放点葱花还有青菜，炒一炒就可以出锅了。

腐竹的10种最佳吃法腐竹炒肉？

腐竹炒肉的做法步骤

步骤 1

热锅热油；

步骤 2

倒入五花肉；

步骤 3

炒至肉片变色，炒出油脂后；

步骤 4

放入葱蒜少许、料酒1勺、老抽2勺；

步骤 5

翻炒均匀；

步骤 6

倒入腐竹，放生抽1勺、蚝油1勺翻炒两分钟；

步骤 7

倒入青红椒，再次翻炒；

步骤 8

翻炒至腐竹熟就好了。

步骤 9

又下饭又好吃

步骤 10

请把米饭准备充足

腐竹炒肉片怎么做好吃？

腐竹味道非常棒，可以煮火锅吃，也可以炒着吃。下面要给大家分享的内容是：“腐竹炒肉片怎么做好吃 姜蒜肯定不能少”，一 起来看下吧!　　首先来看下腐竹炒肉片怎么做好吃：　　材料：腐竹，瘦肉，姜，蒜，葱，小红椒，胡椒粉，盐，鸡精，生抽等　步骤：　　1大盆中加入一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。　　2瘦肉切片、加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。　　3泡发的腐竹挤干水份后切成约4cm的段。　　4姜切片、蒜切片、小红椒切段、葱切段。　　5锅内热油，下肉片滑炒至八成熟，盛出备用。　　6姜片、蒜片入锅小火炒香。 7放入腐竹，加少许清水大火翻炒几下。　　8加入肉片和红椒丝翻炒几下，再调入两勺生抽炒上色。　　9最后放葱段，调入少许盐和鸡精炒入味。　以上主要介绍了腐竹炒肉片怎么做好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于腐竹的相关知识。　　腐竹是怎么做出来的　　制作流程：选豆去皮→泡豆→磨浆甩浆→煮浆滤浆→提取腐竹→烘干包装　1、选豆去皮　　选择颗粒饱满的黄豆，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。　2、泡黄豆　　将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。　3、磨浆甩浆　　用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。　4、煮浆滤浆　　浆甩干后，由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100～110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。　5、提取腐竹　　熟浆过滤后流入腐竹锅内，加热到60～70℃左右，约10～15分钟就可起一层油质薄膜(油皮)，利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别提取。提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。　6、烘干包装　　把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房，顺序排列起来。烘干房温度达50～60℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。　如何鉴别腐竹是否含有添加剂　　看外观　　比较好的腐竹有自然的豆黄色，而含吊白块的腐竹就可能白一些;而且条形流畅的应该是比较好的，加过淀粉并且挂了浆的腐竹可能外形粗糙，碎末比较多。　看内在　　将腐竹掰开来检验，如果比较好掰说明比较好，因为横断面豆皮层很薄，豆皮之间的空间较为疏松。而含淀粉的腐竹横断面上会有很多小白点，豆皮层较厚，豆皮之间空间较小，掰起来有韧性。　闻和尝味道　　有的腐竹为了加重量会加盐，而加盐的腐竹有一股咸涩味，但正常的腐竹只有一股淡淡的豆香味。　用碘酒　　用碘酒浸泡腐竹两分钟，碘酒里的碘化钾与淀粉相遇后，会形成蓝色混合物，腐竹放入碘酒浸泡后颜色变的越深，就说明它的淀粉含量越高。　温水浸泡　　这个方法很简单，将腐竹放在20~30℃的温水里浸泡四个小时，好的腐竹浸泡后汤色较为清亮，而加入其他成分的腐竹泡出的水可能会比较浑浊。　以上就是关于：“腐竹炒肉片怎么做好吃 姜蒜肯定不能少”的分享，希望对你有帮助。

瘦肉炒腐竹做法？

主要食材

里脊肉200克，腐竹200克

辅助食材

小米椒3个，小葱3根，生姜1块，大蒜3瓣，淀粉1勺

猪里脊洗净切小片，肉片中放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

腐竹切段。小米椒斜刀切段。小葱切段。姜切片。蒜切片。

油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

锅中留底油，爆香姜蒜片，放入腐竹炒匀，放入小米椒、葱段、肉片翻炒均匀，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克炒匀即可。

王刚教你做腐竹炒肉？

用料

腐竹 200克

猪肉 100克

黑木耳 10朵

红罗卜 半根

腐竹炒肉片的做法步骤

步骤 1

腐竹提前三个小时70度热水泡，木耳也提前三个小时泡，红萝卜切斜片，肉切片腌制半小时。

步骤 2

腐竹切段，木耳也切小点。 把切好的食材放入开水掉水二分钟，捞出来沥干水份备用。

步骤 3

先炒肉片，把炒好的肉片起锅，再炒掉好水的腐竹胡罗卜木耳一起下锅。炒二分钟。

步骤 4

把盐生抽鸡粉胡椒粉放入碗中，再来一勺生粉，拌匀，倒入锅中，翻炒二分钟起锅。

腐竹炒肉片正宗做法？

用料：主料2人份：腐竹100，猪肉60克。

辅料：彩椒1/2个，食盐2克，生抽2茶匙 ，淀粉1茶匙，小葱1根， 姜3片，植物油1汤匙。

做法：

腐竹清水泡一晚第二天洗洗切段，我一般睡觉前泡，天热放冰箱泡，猪肉切片，葱姜切碎，猪肉用淀粉和生抽抓抓，油热下姜丝爆香，然后下猪肉煸炒变色，再加入葱丝炒出香味，下入切好的腐竹翻炒，加入食盐，再加生抽翻炒一会儿，最后加入切好的彩椒丝翻炒两下就出锅。