小高姐汉堡胚做法？
用料
高筋粉 250克
酵母粉 4克
细砂糖 50克
盐 3克
冰牛奶 125克
软化黄油 30克
冷藏鸡蛋 1个
奶粉 10克
表面
白芝麻 适量
做法步骤
1、主面团部分除黄油之外，所有原料放入厨师机内
2、先慢速搅拌至无干粉状态，再开快速搅拌
3、快速搅拌至扩展阶段
4、然后加入黄油慢速搅拌
5、黄油完全和面团融合之后，根据面团的状态，如果能拉出手套膜，就可以拿出来，如果拉不出就再快速搅拌一会
6、面团搅拌好后，直接分割成80g一个（多出来的一点，可以平均分给每个面团就行）
7、然后揉圆沾上白芝麻
8、汉堡放到烤盘上，烤箱调成35度醒发约2小时。因为没有经过中间发酵，所以最后发酵速度会慢一些。
9、烤箱醒发，可以在里面放一小碗热水，增加湿度
10、汉堡醒发好后，把烤箱预热至上温200°c下温180°c。 烤箱预热好后，把醒发好的汉堡放进去烤约13-15分钟，最后完全上色的时候，把烤盘转个方向，让颜色上色的更均匀一些。
11、汉堡烤好之后，烤盘在桌子上大力震一下再出炉，放到晾网上
12、冷了之后，切开就可以做成汉堡了。
家庭版汉堡怎么做简单又好吃？
做家庭版汉堡的食材和调料很简单，可以用自己喜欢的食材进行变化和调整。下面是一个简单的家庭版汉堡做法，供参考：
材料：
– 汉堡包 2个
– 牛绞肉或鸡肉饼 2个
– 番茄酱 2勺
– 生菜 适量
– 西红柿 1个（切片）
– 紫洋葱 1个（切片）
– 奶酪片 适量
– 黄芥末酱 适量
– 盐、胡椒粉 适量
– 橄榄油 适量
步骤：
1. 将鸡肉或牛肉绞肉和盐、胡椒粉混合，揉成饼状并压扁。
2. 平底锅中撒上少量盐和胡椒粉，放入饼状肉馅，用小火煎至两面变色并熟透。
3. 取出煎好的饼状肉馅，放在汉堡包上。
4. 汉堡面上刷上番茄酱和黄芥末酱，分别叠放上紫洋葱、西红柿和生菜叶。
5. 在蔬菜上面放上奶酪片，盖上另一个汉堡面。
6. 将整个汉堡放入烤箱中，用180度的温度烤5分钟，让奶酪融化，汉堡饼恢复松软的口感。
小贴士：
1. 饼状肉馅用来制作汉堡时可以掌握大小，根据汉堡大小选择肉馅大小。
2. 汉堡包可以用自己喜欢的口感来选择，有脆皮的和软皮的，可以掌握口感的搭配。
3. 如果想做出更健康的汉堡，可以使用全麦汉堡包，或者用生菜叶代替汉堡包。
汉堡胚的做法
材料：高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g
步骤：
1、揉成光滑可以拉成薄膜的面团，基本发酵到2倍大；
2、分成6块面团，滚圆松弛15分钟；
3、再整形成球形，第二次发酵到2倍大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻；
4、把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至180度，这样烤箱中积攒了水蒸气，烤出的面包组织湿润松软。放在中间的一层，上下火烘焙20分钟；
5、取出待降温后即可食用。
汉堡包面包胚做法
1、牛奶里加入酵母，然后加入鸡蛋液，拌匀，酵母不好化开也关系不大后面要和面的（牛奶温过后加酵母发酵会比较快一些）。
2、拌好的牛奶液倒入到高筋面粉中，然后加入细砂糖和盐。
3、用橡皮刮刀拌成团，成团后提至台面上，抓住一头进行摔打面团，摔几次就对折抓住对折的那头继续反复摔。
4、把面团放入盆中，加入橄榄油（可用黄油）用手不断的揉，揉至油全被面团吸收。
5、然后再次提到台面上来摔打面团，在盆底和四周抹上薄薄的一层油，把滚圆的面团放进去。
6、盖上保鲜膜放温暖的地方发酵，发酵至2-2.5倍大时取出。
7、取出的面团来拿到台面上，台面上准备一点点粉防粘，然后把面团等分大小。
8、取出单个面团，像这样找到面团的光面朝上，也可以用切出来的切面做为光面，四周捏在一起。
9、做好后摆入铺了油纸的烤盘中，盖上湿布再次发酵。
10、发酵至两倍大时取出，在上面刷上薄薄的一层鸡蛋液，撒上白芝麻。
11、放入预热好的烤箱中层上火200度下火180度烤至13分钟即可。
手工美食汉堡胚的家常做法
材料：高筋面粉250克，鸡蛋1个，白糖50克，盐2克，酵母2、5克，水110克，黄油25克，芝麻适量。
做法：
鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，剩下一点用来刷面包。把除黄油和芝麻外，其它的材料全部倒入容器中，混合成面团。把面团拿到揉面揉或砧板上揉、搓、摔、打至能拉出粗膜的状态，加入软化了的黄油。继续折腾面团，揉至能拉出薄膜的状态。面团滚圆，盖上保鲜膜发酵。面团发酵至原来的两倍大。把面团排气后分割成5份。小面团揉圆后放在烤盘上，烤盘上垫一张油纸。让面团进行二次发酵。发好后，在表面刷上一层之前剩下的全蛋液。再撒上适量的芝麻，白芝麻、黑芝麻都行。放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤18分钟左右。烤好后取出烤盘，把面包移到烤网上晾凉即可。
的做法，汉堡胚子怎么做好吃，汉堡胚子的家常做法
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- 食材明细银鱼500g面粉适量五香粉2g盐3g鸡蛋1个花生油适量咸鲜口味炸工艺廿分钟耗时简单难度软炸银鱼的做法步骤1银鱼洗净控水。2加入面粉、盐、五香粉。3拌匀腌制10分钟。4再加入一个鸡蛋。5拌匀。6锅中加适量花生油烧至8成热。7依次放入适量的银鱼。8小火炸熟即可。
