济宁甏肉干饭的做法？
1、选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段用清水浸泡出血水，多清洗几遍洗干净。
2、烧开水，五花肉下开水锅，加料酒、姜片和花椒去腥，焯水去血沫。
3、把焯过水的五花肉放入清水中冲洗干净、晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。
4、将肉块全部切好，肉皮朝上摆放在砂锅中。
5、炒锅中倒入少许水，倒入白糖，小火煮至白糖融化变成棕色，将变色的糖水倒在肉块上。
6、炒锅中放少许油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒爆香，加水，倒入生抽、酱油、老抽和料酒煮开。
7、将煮好的料水倒入砂锅中，再放入干山楂片和香叶。
8、砂锅里坐水，水量要没过肉块2至3厘米。
9、大火煮开后放入酱油、精盐和料包，改小火炖制1.5小时，煮至肉块软烂即可。
济南把子肉和济宁甏肉有什么区别？
济宁甏肉比较容易和济南把子肉区分开来，据说济宁甏肉是不经过油炸，直接下锅炖煮而成的，而且通常会在锅里加入中药材，所以肉会有一股淡淡的药香气。
外形上甏肉是大块肉，口感更软烂，济南把子肉多是肉片子，而且经过油炸的环节，肉质会更紧实一些。
济宁甏肉米饭怎么做的说具体流程
材料：
猪五花肉500克，豆油皮200克，豆腐泡100克，鲜海带100克，鸡蛋若干枚，熟面筋卷150克，五花肉馅100克，酱油适量，八角适量，桂皮适量，草果适量，莨姜适量，砂仁适量，肉蔻适量；
做法：
1、把调制好五花肉馅按自己的口味加葱姜蒜花椒大料调味；
2、把五花肉切段下开水锅，焯水去血沫；
3、把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片；
4、砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片；
5、大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1、5小时；
6、把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起；
7、用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口；
8、锅里坐油，油七成热后放入卷尖，炸制金黄；
9、把猪五花肉馅慢慢的塞入豆腐泡，做好后用鸡蛋液封口；
10、锅里坐油，油七成热后放入豆腐泡，稍微炸制即可；
11、把处理好的配菜放入煮肉的砂锅，小火慢炖1小时即可。
济宁甏肉怎么做
主料：五花肉500g豆油皮100g。
方法/步骤：
1、选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。
2、焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。
3、砂锅里放入水和大料，水热后放入切好的五花肉片。
4、大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1。5小时。
5、用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。
6、用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口。
7、锅里放油，油七成热后放入卷尖，炸制金黄即可。
8、用筷子在油炸豆腐泡上扎个洞，把调好的猪五花肉馅慢慢的塞入，做好后用鸡蛋液封口。
9、锅里放油，油七成热后放入豆腐泡，稍微炸制即可。
10、把处理好的配菜放入煮肉的砂锅，小火慢炖1小时即可。配菜在盛有煮甏肉的老汤里面加热，之间互相影响，相辅相承自形成一体，口味独特。
济宁李家甏肉干饭在什么位置？
- 济宁李家甏肉干饭，老板好像叫李海滨，门口对联好像是传承百年味不曾减半分。请问这个店在什么位置
- 济安桥路和长青路路口有一家李家甏肉干饭，不知道是不是你说的那家
