发面多长时间能醒发好？

一般来说，在温度适宜的情况下，老酵发面需要好几个小时，用发酵粉来发面，在炎热的夏季最少半个小时左右就能发好。发面的时间大约在半个小时到四个小时之间，具体时间取决于温度、酵母活性和数量等因素。因此，发面要多久才能发好，需要根据具体情况而定

酵母粉发面不能超过多久？

酵母粉发面一般不要超过二十四个小时。酵母发面要是发过了或者没有发好蒸熟的馒头都不会好吃的。酵母粉发面只要方法正确，一般六十分钟左右就发好了。只有面发到刚刚好时，蒸熟的馒头会好吃。

做馒头用面头发面需要多长时间

做馒头用面头发面需要的时间是要看发面的环境温度改变而变化的，温度越高所需的时间越短，温度越低所需的时间越长。适宜的温度是28至33度，低于20度就应加温至30度并保温。30度发面的时间需的时间约三到四个钟头左右。发了二个钟左右就可以查看，看到面团发胖发软，杷开面团看到里面有较大的气孔后就可以做馒头了，做成馒头后再放15到30分钟后再蒸，大火蒸15到20分钟就可以出锅了。如果吃一点发好的面，如有酸味就要加少许食用碱。

用安琪和泡打粉发面要多长时间

用安琪发面需要半小时以上就可以。泡打粉是快速起泡，10分钟左右即可。

泡打粉：是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。

安琪：是酵母没有经过分解的产物，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少，目前的生物发酵

发面麻糖面需要醒多长时间

发面所需时间：冬天需隔夜发酵，约12到14小时，春秋季需6到8小时，夏季只要2到3小时。发过了头的面酸气重，无拉劲；未完全发起的面手按不松软，面内无空洞；而正常发好的面手拉有伸缩性，用刀切开可以看见许多小空洞。

面包发面需要多长时间

发面技巧：

1、酵母和面粉的比例。

发面要掌握好面粉和酵母的投放比例，一般来说５００克面粉需要加入５克酵母，面粉和水的比例一般为２比１。

2、和面要用温水。

和面的时候，水温其实也是有要求的，一般来说不用凉水，要用温水，而温水的温度大约在３０度至３５度之间，这种温度的水，比较适合和面。

3、发面必须两次饧发。

发面必须进行两次饧发，第一次要把和好的面团饧发到两倍大小，馒头做好了坯子之后，还要进行第二次饧发，二次饧发一般时间是４０－６０分钟，当然，如果坯子已经涨大了就可以了。

4、冬天发面时间更长。

气温对于发面也是有影响的，比如在冬天，气温比较低，这个时候发面的时间要相对长一些，但是也有可以缩短发面时长的东西，那就是白糖，发面的时候放些白糖，这样发酵速度会提升一倍。

5、白酒可以促进发酵。

有时候可能我们会遇到面怎么都发不起来的情况，这时候，可以在面团中间挖几个小孔，然后倒一些白酒进去，然后再放到温暖的地方，大概十几分钟就可以了。

6、蜂蜜可以替代酵母。

如果家里面没有酵母了怎么办，这时候可以用蜂蜜来替代，比例大概是５００克面粉加２０克蜂蜜，饧发５个小时左右，做出来的馒头会更香甜。

7、碱面可以去酸味。

有时候我们发面会出现酸味，这个时候加少许的碱面进去，能有效的去除酸味，比例大概是５００克面粉加２克碱面就行了。

蒸馒头发面一般需要多长时间

夏天发面的一般只需要 三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时，不过由于酵母的活性不同和用量不同，发面时间也会有所差异，因此用面发起来的体积判断更为准确，如果发起的面比你和面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气就说明已经发好了。

蒸发面包子要多长时间

• 蒸发面包子要多长时间
• 你好凉水下锅，开锅热气打上来，素馅15分钟足矣。肉馅20分钟保熟。（锅底的水要添够，免得烧干锅）